非遗传承培训
FEI YI CHUAN CHENG PEI XUN
{jz:field.toptypename/}1月15日，2026年土法制糖技艺传承培训活动在儋州市白马井镇学村土法制糖技艺非遗工坊拉开帷幕。此次活动以理论授课为主要形式，吸引了30多名学员参与，旨在系统性地培养新一代的传承人，让这一流传数百年的甜蜜技艺焕发新的生机。
展开剩余78%儋州土法制糖技艺有着600多年的悠久历史，是海南省省级非物质文化遗产代表性项目。传统土法制糖采用古法工艺，包含榨汁、过滤、煮熬、凝固等18道工序，制成的土糖色泽红褐、蔗香浓郁，保留了甘蔗的全部营养成分，被誉为“东方巧克力”。
土法制糖技艺市级代表性传承人吴小健为学员授课
土法制糖技艺市级代表性传承人吴少波现场授课
海南忆家食品有限公司总经理姜龙吉为学员授课
组织学员参观土法制糖技艺陈列馆，授课老师现场讲解。
培训现场，授课老师先系统讲解土法制糖的历史脉络、完整工艺流程及关键技艺要点，同步组织学员参观土法制糖技艺陈列馆，进一步加深课堂所学理论知识与实地观摩的融合，使学习体验更为立体深刻。培训期间，还组织全体学员下地砍甘蔗，手把手指导原料选材技巧，开云让大家亲身参与农耕劳作、感知非遗源头魅力；学员在理论与实操的深度融合中，深刻领会这项传统技艺的文化底蕴与制作精髓。
儋州市文化馆相关负责人强调，此类非遗技艺培训是推动非遗活态传承、实现可持续发展的关键抓手，既通过传承人面对面、手把手的沉浸式教学，系统传授土法制糖技艺的精髓与文化密码，更能搭建起非遗与青年群体的沟通桥梁，厚植年轻一代的本土文化情怀，强化文化认同与精神自豪感，持续为非遗项目赋能提质，助力本土优秀传统文化创造性转化、创新性发展。
据悉，此次传承培训活动由儋州市旅游和文化广电体育局指导，儋州市文化馆、儋州市非物质文化遗产保护中心主办。近年来，儋州积极推动非物质文化遗产与现代生活深度融合，探索推出“非遗+研学+旅游+进校园”等多样化路径。土法制糖技艺作为当地重要的文化名片，在助力乡村振兴、促进文化传承方面展现出独特价值，为丰富群众精神文化生活、增强地域文化认同发挥了重要作用。
发布于：北京市
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