当短视频里“滋啦”一声泼油声响起，千万人瞬间驻足；当外卖平台“川菜”搜索量常年霸榜；当预制菜货架上，红油包装永远最先被抢空——川厨，早已不是后厨里默默颠勺的师傅，而是互联网时代最懂流量的“美食操盘手”。
一、川厨的“辣”，是刻进DNA的流量密码
川菜的“辣”从不是简单刺激，而是层次分明的味觉炸弹：二荆条的香、小米辣的烈、汉源花椒的麻，在川厨手中像调色盘般精准配比。互联网时代，这种“极致体验”恰好踩中用户痛点——短视频需要强记忆点，外卖需要高复购率，预制菜需要差异化卖点，而川厨的“辣”，天然具备传播基因。
一条“川厨教做毛血旺”的短视频，能因一勺红油泼出的“火焰特效”获赞百万；一份外卖里的“隐藏辣度选项”，能让年轻人自发在社交平台晒图挑战；甚至川厨研发的“微辣/中辣/变态辣”分级包装，都能成为预制菜赛道的创新标杆。川厨的辣，是味觉，更是视觉、社交、情绪的多重狂欢。
二、从灶台到镜头，川厨的“破圈”生存法则
传统川厨靠“手艺吃饭”，互联网时代的川厨却要“手艺+流量”双修。
- 懂技术：从控制火候到调试镜头，川厨们开始研究“如何让颠勺动作在15秒视频里更带感”；
展开剩余58%-玩数据：通过外卖平台分析“00后最爱点哪道川菜”，用评论区反馈调整辣度比例；
- 造人设：戴高帽的严肃大厨形象过时了，现在流行“爱讲冷笑话的川菜大叔”“会跳女团舞的辣妹子厨师”……接地气的人设，开云官方app让川厨从“幕后”走到“台前”，成为品牌IP。
{jz:field.toptypename/}三、川厨的未来：用“辣”连接世界
当川菜馆开遍全球，当老干妈成为“国际网红”，川厨的舞台早已不限于厨房。
- 海外留学生靠复刻“妈妈味的回锅肉”收获百万粉丝；
- 川厨团队为连锁餐厅设计“标准化辣度公式”，让每家分店味道如一；
- 甚至有川厨转型“美食博主”，用方言教学圈粉无数，带动家乡农产品销售……互联网让川厨的“辣”突破地域限制，成为一种文化符号。
从街头小馆到直播间，从外卖小哥的保温箱到海外游子的餐桌，川厨用一勺辣油，炒热了互联网时代的烟火气。他们不再是“做饭的”，而是“玩转流量的美食艺术家”。下次当你刷到川菜视频时，不妨想想：这背后，可能是一位川厨师傅正对着镜头，琢磨如何让下一个“辣”瞬间，点燃你的屏幕。
正是在这样的背景下，中国川厨负责人对行业进行了深入的思考，并决定借助互联网进行转型升级，以线下为基础，互联网为渠道，通过小程序搭建商城，通过公众号进行推广，通过社群进行精准营销，最终实现“互联网化营销”。
发布于：上海市
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